recipe:
洋蔥角 8oz
紅蘿蔔 8oz
西蒜粒 4oz
西芹 8oz
牛尾 3LB
鹽 2 茶匙
原粒胡椒 少許
百里香 少許
香葉 (迷迭香Rosemary) 3片
白酒 4oz
番茄 3個
2 人份
做法超簡單。所有東東一拚放進大煲內炆個2小時 (至少) 便成。哈哈～
做法
1/ 先把牛尾兩邊煎香，備用；
2/ 把什菜洗淨切角 (洋蔥角 /紅蘿蔔 /西蒜粒 /西芹) 先炒香一下，大火炒使什菜不至出水 ；下香葉 / 茄膏 ，再加少許糖帶出茄膏的色澤；
3/ 加水下牛尾 ，一邊攪拌以防粘底 ，此時轉中火 ，下原粒胡椒；
4/ 耐2小時後下番茄粒 / 紅酒 試味即成。
此做法用來炆牛腩/ 牛勒一樣適合。
完成後我也用它來下飯，好味道哦！！
++++
小吃之選 – 炸蘋果
recipe:
蘋果1個
麵粉 3oz ---1
生粉 1.5oz ---2
蛋 半隻
發粉 1茶匙 ---3
水 3oz
白醋 1.5oz
生油 1.5oz
2人份
在堂上同時炸了蘋果和洋蔥，兩者皆甜甜的。
做法:
1/ 炸粉jam - 1 & 2 & 3先攪拌在一起，混合後下蛋／白醋再攪拌起來，成糊狀放開一邊大概10分鐘，等發粉發揮其作用 之後再加生油；
2 蘋果去皮切圓去心，拈上玉桂粉拰炸粉jam 放入滾油炸，炸至金黃色便可；
3/ 最後灑糖霜，完成。
此做法用來炸魚柳/ 生蠔也可 (油亦可以啤酒來代替，皆因油與啤酒同樣含有二氧化碳 一樣可以用來炸物)。
Btw, 那個炸粉jam 不一定要自己動手做，在外買現成炸粉加油也一樣 :p
炸炸物再吃點酒，美事也！
好！下一課的菜式是農家式炒意粉Spaghetti alla carbonara／黑椒汁black pepper sauce & 燒牛肋骨Short ribs of beef。Let's toast~
炸炸物再吃點酒，美事也！
好！下一課的菜式是農家式炒意粉Spaghetti alla carbonara／黑椒汁black pepper sauce & 燒牛肋骨Short ribs of beef。Let's toast~
