recipe:
薯仔 4-5個
洋蔥碎 1個
蒜粒 2粒
蟹肉 15oz
芥末粉 1/2茶匙
麵粉 6oz
麵包糠
雞蛋 2只
檸角 (用作裝飾)
4人份
１/先炒好洋蔥碎，備用。
２/連皮把薯仔“拾”熟，然後去皮切片，中爛變成糊狀，下蟹肉/ 炒好的洋蔥碎 /蔥加點點鹽 /胡椒 /原隻雞蛋一起攪拌；
３/攪拌好再下一點芥末粉然後搓成一個一個球狀，放入雪櫃大概30分鐘（可令炸的過程中蟹餅上的麵包糠不易散開）；
４/炸的程序 (任何炸物適用) 1/ 上麵粉 2/ 上蛋漿 3/上麵包糠 大火多油炸。
５/拌碟的是普通生菜，生菜買回來後可放進冰水裹浸一浸，令其更爽脆，如果不是即食的話不要用刀切免其有生鎸邊；
６/最後下點點檸汁去其油膩感，完成。
++++
豬排釀什菌
recipe:
豬排 12oz (買四塊就得啦)
洋蔥碎 1個
蒜粒 2粒
白菌碎 3數粒
鮮菇碎 3數粒
黑胡椒 少許
鮮忌廉 少許
雞蛋 1 隻
4人份
１/買肉眼開邊用刀背 “duk”偏用鹽 / 黑胡椒碎來醃，放開一邊備用。
２/切碎什菌，下油開大火炒蒜粒 洋蔥碎待轉成金黃色時下什菌一起炒，此時下點油，最後下白酒熄火備用；
３/把一半炒好的什菌釀入肉眼來，然後上麵粉之後再上蛋漿；
４/中火煎，因肉眼上蛋漿，煎時可下多一點點油；
５/另一半什菌用來煮汁; 做法是現成牛肉汁加點點鮮忌廉 (鮮忌廉不要太多), 攪拌成深啡色為準，大火煮滾試味即成。
下一課的菜式是醃春雞什菜 (Marinated spring chicken) / 意大利南瓜香草飯 (Risotto w/pumpkin rosemary)。我愛意大利飯呀．．．．仲有南瓜：）
又，這次的照片用上從某人處偷來的Canon來拍（有差嗎？），我，好像還未掌握到．．．色的確比我的ｐ仔出一點，然而，我仲未識點玩呀，妖～
