我從來不是幽默的女生: 07.2009

20090731

hello and goodbye~

重逢你　講聲好也動聽

20090728

炸蟹餅(American crab cakes) & 豬排釀什菌 (Pork loin suffed w/mushroom)

炸蟹餅

recipe:
薯仔 4-5個
洋蔥碎 1個
蒜粒 2粒
蟹肉 15oz
芥末粉 1/2茶匙
麵粉 6oz
麵包糠
雞蛋 2只
檸角 (用作裝飾)
4人份

１/先炒好洋蔥碎，備用。
２/連皮把薯仔“拾”熟，然後去皮切片，中爛變成糊狀，下蟹肉/ 炒好的洋蔥碎 /蔥加點點鹽 /胡椒 /原隻雞蛋一起攪拌；
３/攪拌好再下一點芥末粉然後搓成一個一個球狀，放入雪櫃大概30分鐘（可令炸的過程中蟹餅上的麵包糠不易散開）；
４/炸的程序 (任何炸物適用) 1/ 上麵粉 2/ 上蛋漿 3/上麵包糠大火多油炸。
５/拌碟的是普通生菜，生菜買回來後可放進冰水裹浸一浸，令其更爽脆，如果不是即食的話不要用刀切免其有生鎸邊；
６/最後下點點檸汁去其油膩感，完成。

++++
豬排釀什菌

recipe:
豬排 12oz (買四塊就得啦)
洋蔥碎 1個
蒜粒 2粒
白菌碎 3數粒
鮮菇碎 3數粒
黑胡椒少許
鮮忌廉少許
雞蛋 1 隻
4人份

１/買肉眼開邊用刀背 “duk”偏用鹽 / 黑胡椒碎來醃，放開一邊備用。
２/切碎什菌，下油開大火炒蒜粒洋蔥碎待轉成金黃色時下什菌一起炒，此時下點油，最後下白酒熄火備用；
３/把一半炒好的什菌釀入肉眼來，然後上麵粉之後再上蛋漿；
４/中火煎，因肉眼上蛋漿，煎時可下多一點點油；
５/另一半什菌用來煮汁; 做法是現成牛肉汁加點點鮮忌廉 (鮮忌廉不要太多), 攪拌成深啡色為準，大火煮滾試味即成。

下一課的菜式是醃春雞什菜 (Marinated spring chicken) / 意大利南瓜香草飯 (Risotto w/pumpkin rosemary)。我愛意大利飯呀．．．．仲有南瓜：）

又，這次的照片用上從某人處偷來的Canon來拍（有差嗎？），我，好像還未掌握到．．．色的確比我的ｐ仔出一點，然而，我仲未識點玩呀，妖～

20090727

動人的歌

方大同先是翻唱＜紅豆＞後是聽說也會翻唱a-mei的<記得> 不禁想是否因為他也看了梁靜茹演唱會呢?

梁靜茹的歌聲實在很美，我好喜歡，希望你也喜歡。

有關書和書展

書展我有去。書是買不完我也不便留太多身外物，於是真心想擁有的又減少了點。

買的書不多，除出新書 – 亦舒《塔裹的六月》和卓韻芝《推推推推推推》，是真的得不及待。（已看完）

小眾的台灣書和便宜的英文書也是我目標：買了一本是超驚喜的占星學書《當代占星研究》（英文本一早就有，但字太深怕弄得一知半解，現在有了中譯本，十個開心！！）(正開始讀哩．．)

Bobbi brown化裝書英文本；這可說是一本化裝字典吧，用來看門口的也夠用兩三年。雖說英文本但這個不用怕看不明，字簡單得多而且圖多字少（實情是有中釋本！）（買了英文本先發現 -_- 啫…英文比中文本貴近100塊，十個頂！！只好安慰自己這書字白嘛乾脆讀一下英文囉）。

well, 行過”lemo” 寫真檔…看當時形勢，Kama 的最多人買… 但閱報時得知Angelababy 才是賣得最好的那個。

其實我真的真的好想看周秀娜……本寫真

上hkbf.aNobil.com 可即時查閱你想買的那本書位於那個檔，很方便，也十分喜歡這個概念。

在aNobil做了個書架給自己，嘻嘻～

想著要訂Philippe Halsman《Jump book》

想見馬家輝真人 (Ok, 我得承認我很喜歡他這一類的男子)

本來可以看他主持有關張愛玲的講座，最後還是放棄了。

在我床邊的有．．．圖書館借來的《回憶‧撲克牌》向田邦子/《一位陌生女子的來信》褚威格/買的《中文解毒》陳雲

每天至少一小時閱讀計劃努力進行中

20090724

＜＜再生號＞＞

一個銀幣總有兩面，當擲下的時候總有一邊向天一邊向地；現在它卻站著，我們要努力地保持著平衡，但如何才能不令任何一邊跌倒呢?
＜＜再生號＞＞

它不只是一個有關生與死的故事。

思念已離去的人，那種折磨我當然沒法想像，但在生的人可以決定自己是生是死。愛，是可以令一個人重生。那論調是我愛你不捨得你走，你知道我不捨得你，你又不願離去，這樣因果循環，我們都得不到再生。

孟婆說是因為死去的人不重生，留下來的人才戀戀不捨，不能自己。

如果我可以，也希望能有多一次死去然後重生的機會，到底要放下，那條路要自己走出來。
今天的壞可以是明天的好，你，明白嗎?

又，真的記不起多久沒入戲院看港產片。

對話之慾望= 貪心?

++++
我: 我又覺得一樣野, 對人對自己都要有要求, 冇要求既人自有佢地既幸福, 不過我唔係呢類人
譚: 有要求一定要啦, 但都要睇自己個尺度係度邊, 過左的叫勉強
我: 對人可能係會有勉強但對自己我從來都唔勉強
譚真所謂勉強冇幸福, 哈哈哈
我: 如果下下放自己既尺响人身上就有有勉強既機會
我: 但當然要睇情況既
譚: 當然啦
譚: 所以盡左力就算
我: 一定要對得住自己
譚: 甘當然唔對得住自己又點叫盡左力, 相對的
我: 所以冇野做唔倒, 係唔想做啫
譚: 你就得對
我如果有原因說服我真係做唔倒我會相信,但好多時我知自己得唔倒一d 野係因為我唔夠想要果樣野,當你真係好想得到一樣野,果種want 係推動你去做一d 野去得倒啦
我: 唔夠want 自然得唔倒
譚: want= 貪心你夠哂啦, 你放心
譚: 貪心=動力
我: 我唔認同want = 貪心
我: 不過係另一種動力
譚: 你個方程式係want = 動力
譚: 我係want + 貪心=動力
我: 貪心我解釋為” 你想得一到一樣原本唔係係要得到既野”
譚: 甘我問下你, 慾望等唔等同貪心
我: 唔等同
我貪心係over want
我: 你想食一樣野, 你食倒, 但之後你要更多, 呢個係貪
我: 原始既你, 只係想食一樣野
我: 引伸你要得到更多, 果樣先係貪心
譚: 比喻得唔錯
我: 多謝

++++
Sometimes V may overcompensate if V really don't know what is the genuinely thinking in our mind. But some ppl, always inspire us and make us explore myself more n more. Consciously important, yes, it is.

20090721

奶油培根義大利麵Spaghetti alla Carbonara / 黑椒汁 Black Pepper Sauce /牛仔排 Short ribs of beef

奶油培根義大利麵Spaghetti alla Carbonara 中文名是Google 回來的喲~像好美味的, 嘻嘻 :)

這個菜沒有太heavy 的醬汁，小乾身，味道甜甜的好對味！

Recipe
煙肉條四至五條
蛋 1隻
芝士粉個人喜好
意粉半包
蒜碎 1 粒
忌廉 4oz
橄欖油 1湯匙
番茜碎少量
洋蔥碎少量

先弄好煮意粉的汁有二：
1/ 牛肉湯 (買現成的便可)- 加忌廉攪均
2/ 蛋醬- 一隻蛋加忌廉攪均

做法:
1/先炒白煙肉 /洋蔥 /番茜碎炒香加少許白酒；耐洋蔥粒開始變金黃然後下意粉 (意粉當然要先煮熟)；
2/見意粉開始軟身，下牛肉湯+忌廉 (份量應為蓋過意粉多一點為佳) 中火煮；
3/ 耐開始收水後離火；
4/ 此時下早前預備好的蛋醬，攪均即成。切記動作要快，一定要一邊下蛋醬一邊攪拌意粉，因為蛋醬遇熱容易煮出花 (類似炒蛋的效果) ，最理想是意粉和汁醬混成乳狀便是最佳滑滑忌廉醬效果。

++++
黑椒汁

recipe:
洋蔥碎少量
青椒碎少量
紅椒碎少量

1/ 小小油炒起洋蔥碎，轉色後下紅椒碎 /青椒碎加再少許白酒再炒炒；
2/ 下牛肉汁煮至收水 (大概2至3分鐘) 加點點黑椒碎再炒，試味完成。

++++
牛仔排

本人對煎牛排沒有太大信心，雖然我至愛medium 甚至medium rare (係,我是愛見血的)，可是往往也做了令人害怕的well done 來 (灰哂)，所以這次也蠻努力 (!) 小心翼翼地煎牛排，結果…

recipe:
牛仔骨 4-5 條
wasabi 粉
黑椒碎　少許
鹽　少許

先醃肉吧：把鹽灑上再用wasabi 粉massage 一下牛仔骨 (此做法阿sir話係<<開心大發現>> 教架噃, 仲要work 架喎)，以wasabi 粉代替鬆肉粉。不要擔心牛仔骨會有wasabi 味，我試過是不會的。
耐(至少)20分鐘左右可以加點油再撈撈，有時間的話放上幾小時來醃亦可。

做法:
大火(不用下油) 煎。完。是真的沒有甚麼秘訣，好好望著煎pan，不要燒焦便可 (看！這次我也煎得不錯吧．哈~)。
加上之前做好的黑椒汁即成。耶～

下一課的菜是美式炸蟹餅 (American crab cakes) 和豬排釀什菌 (Pork loin suffed w/mushroom)。蟹餅呀蟹餅呀…um

20090717

聽/ 看 /玩

always in my ipod - Heavy Cross Gossip

ooohh oh ooooh, oh oh oh ohhh
ooohh oh ooooh, oh oh oh ohhh

It's a cruel cruel world, to face on your own,
A heavy cross, to carry along,
The lights are on, but everyone's gone,
And it's cruel

It's a funny way, to make ends meet,
when the lights are out on every street,
It feels alright, but never complete,
without joy,

I checked you, if it's already been done, undo it,
It takes two, it's up to me and you, to proove it,
On the rainy nights, even the coldest days,
you're moments ago, but seconds away,
The principal of nature, it's true but, it's a cruel world,

ooooh oooh oohh, ooh ooh oooh ooh, ooo wooah

We can play it safe, or play it cool,
follow the leader, or make up all the rules,
whatever you want, the choice is yours,
So choose,

I checked you, if it's already been done, undo it,
It takes two, it's up to me and you, to proove it,

ei ei ei ei ei, oh oh oh oh oh, ye oh oh,
ei ei ei ei ei, oh oh oh oh oh, ye eh, ye eh, ye eh,

I just knew, it's already been done, undo it,
It takes two, it's up to me and you, to proove it,

ei ei ei, woah wo, yeah eh
ei ei ei ei ei, oh oh oh oh oh, ye eh, ye eh, ye eh,

I checked you, if it's already been done, undo it,
It takes two, it's up to me and you, to proove it,
ei ei ei ei ei, oh oh oh oh oh, ye oh oh,
ei ei ei, oh oh oh oh oh, ye eh, ye eh, ye eh,

I just knew

++++
因為綾瀨遙去看了<<巨乳排球>> 也看了<> 但不想寫，下一部看的片是<<再生號>>。

++++
因為挨瘋我玩起sudoku 來
因為挨瘋我在讀pride and prejudice
因為挨瘋我每天一早起來先check 的是i-吞
因為挨瘋我瘋了

20090716

after some time

看老掉牙的肥皂劇，女主角說：他一個人跑掉，我被留下來，無原無故的.......

立時每個毛孔都緊閉起來，起了一身雞皮疙瘩。接著身心裹裹外外的反應，像觸了電，那種感覺未免太過熟悉。

真受不了！

都說肥皂劇多看無益，是真的。

如果男女主角假真最後走在一起，不過是另一場騙人的劇，好讓你我活在幻想裹沉倫下去。

20090714

紅酒燴牛尾(Coda Alla Laziale) & 炸蘋果Apple Fritter

紅酒燴牛尾

recipe:

洋蔥角 8oz
紅蘿蔔 8oz
西蒜粒 4oz
西芹 8oz
牛尾 3LB
鹽 2 茶匙
原粒胡椒少許
百里香少許
香葉 (迷迭香Rosemary) 3片
白酒 4oz
番茄 3個
2 人份

做法超簡單。所有東東一拚放進大煲內炆個2小時 (至少) 便成。哈哈～

做法
1/ 先把牛尾兩邊煎香，備用；
2/ 把什菜洗淨切角 (洋蔥角 /紅蘿蔔 /西蒜粒 /西芹) 先炒香一下，大火炒使什菜不至出水；下香葉 / 茄膏，再加少許糖帶出茄膏的色澤；
3/ 加水下牛尾，一邊攪拌以防粘底，此時轉中火，下原粒胡椒；
4/ 耐2小時後下番茄粒 / 紅酒試味即成。

此做法用來炆牛腩/ 牛勒一樣適合。

完成後我也用它來下飯，好味道哦！！

++++

小吃之選 – 炸蘋果

recipe:

蘋果1個
麵粉 3oz ---1
生粉 1.5oz ---2
蛋半隻
發粉 1茶匙 ---3
水 3oz
白醋 1.5oz
生油 1.5oz
2人份

在堂上同時炸了蘋果和洋蔥，兩者皆甜甜的。

做法:
1/ 炸粉jam - 1 & 2 & 3先攪拌在一起，混合後下蛋／白醋再攪拌起來，成糊狀放開一邊大概10分鐘，等發粉發揮其作用之後再加生油；
2 蘋果去皮切圓去心，拈上玉桂粉拰炸粉jam 放入滾油炸，炸至金黃色便可；
3/ 最後灑糖霜，完成。

此做法用來炸魚柳/ 生蠔也可 (油亦可以啤酒來代替，皆因油與啤酒同樣含有二氧化碳一樣可以用來炸物)。

Btw, 那個炸粉jam 不一定要自己動手做，在外買現成炸粉加油也一樣 :p

炸炸物再吃點酒，美事也！

好！下一課的菜式是農家式炒意粉Spaghetti alla carbonara／黑椒汁black pepper sauce & 燒牛肋骨Short ribs of beef。Let's toast~

20090712

白色挨瘋入手

終於
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伊呂波 IROHA

週六與M到伊呂波午餐 (聽說午餐比晚餐抵食多多哦, 省錢的我們自然選中午來吃啦) ，好好人的M先打電話訂檯。雖說訂了檯，然而午市人流蠻多，我們也等了15分鐘才入席。幸運的是被安排坐"他他咪"位，感覺挺舒服。

我們點了伊呂波套餐(牛舌+牛肉) 和燒牛肉套餐。

燒牛肉套餐包括牛肉、天婦羅、刺身、蒸蛋、味噌湯、漬物和白飯。牛肉是加大份量。先來這個刺身，小小份。說真的，本人不覺它很鮮也略嫌它不夠肥美。

接著是蒸蛋－說到蒸蛋，我沒有吃過很多但，doraya的蒸蛋確是出色；厚實重蛋味，香而滑。這個嘛，很水！大力搖像要被拋出來；沒有蛋香，真可惜。

天婦羅有蝦、露筍、冬孤和番薯。粉拰得厚了不過炸得香口，不過不失。

主角出場：牛舌+牛肉。份量不少，然而愛牛者可以再添一小份和牛就更perfect。牛舌厚度適中，你問我我還是喜歡盛八的厚切牛舌多一點，愛死它那厚厚的質感，燒得又爽又脆，好好味。伊呂波的也不錯，鮮。牛肉重牛味，本人較愛把它燒至7-8 成熟，待它還有小小血汁那種，既香口又不失牛本身最原始的味道，而且吃起來十分十分juicy; 飯雖不是日本米，但要知道對$120 份的午餐來說也不能要求太多。總括來就，只吃牛也是值得的。

最後可選甜品雪糕或是凍熱飲, 我點了lemon tea。cool～

另有漬物少少的一碟, 沒甚特別。

賣單$240 連加一，會再來。

20090707

My Paddington

鳴謝以下人士之頂力相助:

自己提供印花數量17個
b小姐提供印花數量6個
同事y提供印花數量10個
同事m提供印花數量5個
譚先生提供印花數量28個

嘻～仲多左一個呀！！！！！好野！

香蒜醬海鮮蝴蝶粉 (Sea-food green noodle w/pesto) & 酥炸小牛排 (Wiener Schnitzel)

這一課做的菜好簡單哦~

香蒜醬海鮮蝴蝶粉

Pesto 是香蒜醬。
做法：由羅勒(Basil) 50g／蒜容少許／橄欖油 200cc 另可加芝士粉攪拌而成。Pesto可以用來塗麵包也可以像這次一樣用來拌麵。

recipe:
蝦仔肉 8oz
青口肉 8 隻 (我唔鍾意食所以唔加)
洋蔥粒半個
魚肉 8 oz
乾蔥 1小粒
白菌片 (可改用粟米粒) 4隻
白酒少許
蝴蝶粉半包
二人份

大煲清水煮滾後加少許鹽，放下_ (任何你喜歡吃的麵) 滾起大概8分鐘，熄火備用（如不是即時加配菜一起煮的話，可以下點油令粉與粉之間不會”痴埋一舊” )；爆香洋蔥粒／乾蔥／白菌片／然後下海鮮(蝦仔肉和魚可以先下) ，加少許牛油炒至7-8成熟再加點白酒/ 鹽，熄火備用。

做法：
1/開火下魚湯（可買一盒盒現成那種）／鮮忌廉(份量是1:1)，耐滾起時才下粉煮至“傑”身(註1)；
2/下Pesto 醬攪勻後，可放煮好的海鮮然後下鹽/胡椒粉調味，小火炒炒即成。

註1: 留意魚湯鮮忌廉煮時份量不要太過。如不，煮粉時間會過長，粉太諗不好吃.。

++++
酥炸小牛排

牛仔意思是未介奶的牛，肉色是淡粉紅（街市可能比較少見，可在city super 買到）。此菜做法其實用來炸魚炸豬也可。

recipe：
牛仔脾肉 12oz (3至4塊)
白麵粉 1-1/2oz
雞蛋 2-3隻
麵包糠 (日式麵包糠超市有售) 2oz
檸檬片 (裝飾品) 如喜歡也可下點點汁 1片
百里香少許
二人份

用刀背拍牛仔肉，令其在醃肉時更入味。用鹽／胡椒粉／百里香先醃牛仔肉然後拰1/麵粉2/雞蛋3/麵包糠 (註1) 耐炸。

註1 - 拰粉的step 1/2/3 不可調轉，如上粉不夠，便不能把肉炸得鬆化。

做法:
1/大火下油，油的份量要多（想試油是否夠滾，可灑少許麵包糠看看有沒有反應，沒有的話就是未滾囉) ；
2/油滾起後，可下牛仔肉，不過不要心急一下子把所有牛仔肉全放下鑊，要一塊一塊煎炸；火要大，耐牛仔肉轉成金黃色後即成。不怕肥者可加牛油 (作用是令其更香口而已) 再煎一煎。

此菜不用下任何sauce 都好美味，咬開時會有很強烈的香草味，個人喜好加上檸汁更醒胃，十個正哦。

下一課是我好期待的意大利燴牛尾 (Coda alla laziale) 和炸蘋果(Apple fritter)！！耶～

20090706

阿拉廚房

跟家人外出晚飯，選了近家的－阿拉廚房。

七彩三絲冷麵 -拌食的有麻醬跟甜豉油，味道個人喜歡以甜豉油拌來吃。

雞雞絲粉皮－粉皮滑滑又夠凍，作前菜算是不錯。麻醬不是便宜的糊狀，不會過分油膩感。

小籠包－大大粒，肉汁滿滿皮薄餡靚。

蔥爆牛肉配薄餅－因為本人不吃羊，雞也少吃了才點牛。其實醃牛沒有甚麼secret，只要放上一點時間 (最理想是一個晚上) ，第二天拿出來炒，無論怎樣也可令其軟滑。

上海津白－好鹹，鹹到喊！我指的只是津白！！那片火腿肉據本人老爸說….. 比菜還要鹹哩（十個！）。

上海粗粉－好一般，味偏甜。

水煮魚－好庥．魚肉好滑。一大煱的來，內裹還有薯粉。之前在滿江紅吃過水煮魚好像沒有加任何麵食，不知那是否他們自創？不過爸好像很愛這個的樣子。

另一提的是－在店飲用的茶加了幾顆紅棗，紅棗能補氣養血，剛好合我。貼心之選。

服務很不錯，勤快。賣單＄４６０有找。

「黃金時裳：巴黎與倫敦1947至1957年」

某一天特意走到沙田看這個東東－offical site，結果好令人失望哦。

打正旗號是由V&A museum 協辦，也是因為這個原因我才去的咧。想不到，真的好騙錢！！入場費20元正，你可能認為好便宜，然而逛V&A是不用錢。好吧，我就當你是專題展覽，有些少收費當補貼行政費也好了。但最過分是不准拍照（本人在V&A 時是狂拍哩，好不好！) 。哇～不守規的人如我也盡能力偷拍了幾張照 (抵d嘛)！這些也算了，整個exhibition 只有兩個hall (極細) 放衣服，展出成衣種類大概只有V&A 的十分一吧！好可惜。

較珍貴個人認為是194x 年的Vogue 和一些dior couture 的成衣製單；video 方面有dior catwalk show。

我明白，因為標題是巴黎與倫敦1947至1957年，故展出的衣服也以Dior為主，風格一致不奢華剪裁都比較保守平實，依然注重女性線條比例。那時剛經歷完2次大戰，人們在當時普遍對未來／戰後有期望，往後的風格就愈近走向華麗。

說到尾，即使你沒有到過V&A 也不會太欣賞我市的這個展覽。完。

＋＋＋＋
笑料一則：
hall ５放了好幾本書仔說品牌歷史種種，其中一本是有關品牌balenciaga 的。
對話
途人ａ：巴黎世家响香港都唔興，只得d男裝。
途人ｂ：係囉！都冇咩見過有得賣佢d女裝．．．

只是這兩句話,你聽得出甚麼嗎？

1/balenciaga它有個中文名稱的確是叫巴黎世家，但，那是給男裝而不是這個衣服品牌的時裝系列。那本書明明說的是時裝系列的歷史．．．
2/它曾經在中環雲咸街設了專門店，本年第一季前已結業（好像是under Joyce group）。
3/它的衣在港絕對有得賣，假使你不買它的衣也不會不曉得它的- motorcycle bag (它可是最火紅的it bag 呢…曾經!)

如果你不懂，我建議你大可不說甚麼，免得自己露了底就是了。