recipe:
雞比 2只
黑車厘子 (罐裝) 8 粒
紅酒 2茶匙
鹽 /胡椒粉 / 百里香 少許
蒜蓉 少許
2人份
醃肉:
1/ 鹽 /胡椒粉 / 百里香
2/洋蔥 /甘荀 / 西芹 切粒 加紅酒榨汁(可手動如我在堂上做, 好似洗衫係甘捏捏捏)；
見有什菜汁榨出時加入蒜蓉和雞腿一併醃 (時間看倌自理。放上一個既晚上又好，放一兩小時也好)。
煮汁:
牛油炒黑車厘子，攢紅酒加入燒汁 (註1) 下鹽，試味備用。此汁偏小甜配嫩嫩雞肉，很對味。
做法:
1/ 燒紅鑊下油，把之前醃雞的什菜抽起，雞皮的那面先下鑊 (由於有紅酒汁，煎起時色澤上會帶黑，不是煎焦呀！)， 可放下一個小碟把雞腿壓著，因為肉受熱會縮起，用小碟壓著雞腿的目的是令其不至捲起；
2/ 待轉金黃色後才反轉煎另一面；
3/ 入焗爐10分鐘，調校180度熱；
4/ 取出淋上先前做好的黑車厘子汁，即成 。
註1: 燒汁煮法: 醃肉餘下的什菜加茄糕+水下鹽煮成。
又, 名叫兩煮但我只弄了一煮, 哈哈~
++++
南瓜意大利香草飯
呢個飯我俾5個推，好好味好鍾意 (OK, 我既形容詞真係好乏) 。 本人是極喜歡意大利飯的質感，濃濃醬汁包著每粒飯但飯本身又不會太”淋”身。最痛恨食太多水勁軟身的飯 (啫,我食唔起軟飯囉, 無奈~)， 意大利飯十分合我。又，要把飯煮得好味道需要大量時間心機，所以在外吃到好吃的意大利飯不易哦。
意大利米 6oz (小資料:一公斤裝意大利米三四十塊至八十塊不等, 視乎你响邊樹買)
洋蔥 1/2 個
牛油 少許
雞湯 12oz
南瓜 1/4 個 (視乎大小/ 個人喜好)
芝士粉 少許 (加多d 又香d又肥d, 看倌自理)
鹽 少許
白酒 少許
Rosemary 幾條
2人份
南瓜切粒，先滾起水才下南瓜粒，水浸過面就可以。待水微滾後熄火覆蓋焗一焗，如煮太熟南瓜粒就變南瓜蓉嘞。
做法:
1/ 洋蔥切粒，大火用牛油炒至金黃色轉用中火炒，下白酒再加湯 (小小的加) ，此時可下配料 (任選)；
2/ 下意大利米 (米一定要煮到變成透明) ， 一邊煮待開始收水再加湯，重複此動作直至米煮成飯。目的讓每粒米也充分地吸收了湯。飯之軟硬度看倌喜歡啦，不過一定要試，太生“更”胃就不太好啦；
3/ 熄火下鹽/芝士粉，最後下南瓜和點點湯，再開火攪拌用蓋覆蓋焗一焗即成。
dada, for the next session are Ravioli with seafood /Grill pock chop with apple sauceeeeeeeeeeee and Chicken skewered.
Se ya~
Se ya~
