我很喜歡很喜歡吃。也算是不甚偏食的人。很多人認為喜歡吃的人，下煮是理所當然了，然而，不！至少，於我。
我喜歡所有有趣的人和事。有時，那樂趣來自學習過程；有時，那樂趣來自unexpected。能握住我的尊注力，故此我愛煮。
是日菜式是炒依文士雞
recipe:
雞脾肉 1只 (可以把雞脾肉換成雞胸)
蒜茸 少許
芥末 少許
黃汁 (依文士汁)
鮮忌廉 少許
胡椒粉 少許
洋蔥粒 少許
2人份
依文士汁是類似大x 樂焗豬排飯的那個汁。
先煮汁（此叫麵撈）
做法：
下油大火，有少許白煙時下麵粉(麵粉與油的比例是1:1)；加幾片香葉 (2-3分鐘熄火) 直至成糊狀，熄火備用。
做黃汁：
大火煮油加茄膏攪拌，如想色澤上更紅可加點點糖，2-3分鐘熄火，放入清雞湯再開中火煮；然後倒入之前做好的麵撈 (不用等水滾，汁易起粒)，邊煮邊攪拌，可加小許美極/ 糖/鹽/；掩蓋煮5分鐘；最後加少許紅酒；
熄火備用。
這個菜最好玩的地方是拆雞脾骨，老師說基於方便我們可以買現成的雞脾肉 (與自己拆骨的雞脾肉沒分別) ，用有骨的原只雞脾只是想讓我們多學一樣東東而已。
好，本人是很成功的把原只雞脾拆骨而且去掉雞皮 （Ｙ^_^Ｙ），再切片。起骨方法太復雜，不寫。用芥末/糖鹽 /油/胡椒粉先醃一醃，備用。
小提議：也可以用yogurt 來醃雞，一樣可令其肉較滑。
做法:
1/ 開大火，少許油爆香蒜片；
2/ 下雞片，令其有7-8成熟時抽起放開一邊 (因為之後會跟配菜一起炒，所以不用全熟)；
3/ 加蒜片再開大火，當聞到蒜香味時下洋蔥粒，一直炒；
4/ 這時可以下之前炒過的雞片加黃汁，炒炒然後下鮮忌廉和白酒，即成。
++++
煎脷柳糖薑波羅
這個菜完成後為我帶來驚喜。本人討厭魚腥味基本上人所共知，要我煮魚，還要完成後把魚全吃掉？是開玩笑嗎？
receipt:
龍脷柳 4 條
波羅 2片 (修飾之用)
甜薑/牛油/胡椒粉 少許
檬汁 (1個檸檬的1/8 己足夠)
白酒少許
百里香 １條
先把龍脷柳解凍洗淨吸乾水份，下點油在魚面上，灑鹽；百里香切碎粒同放上面；點點檸檬汁用來去腥；然後用牙簽捲起以穩定位置 (看圖1) 。
做法：
1/ 下油把油鑊燒紅，中火煎洋蔥，原片煎，不要弄散洋蔥 (圖1 的做法是不正確, 只是放下一起拍個照)；原片洋蔥放底用意在吸去魚的多餘油份。不過個人來說很愛吃洋蔥，絕不是配菜哦。
2/ 多下點點油將魚放下鑊，待魚開始變色時 (白白地) 可反轉 ；魚其實很容易熟， 但如果怕魚肉不夠熟可一邊煎魚時，放個小蓋蓋住1-2分鐘；
3/ 下甜薑／波羅／牛油／大火再煎煎，最後下白酒，熄火。
tips: 煎好的魚要拆去牙簽時，應按住魚卷的前部，輕輕把牙簽拉出。要不然，魚卷散開就不漂亮 (我的成品好明顯一點也不漂亮哦!!)。
我喜歡所有有趣的人和事。有時，那樂趣來自學習過程；有時，那樂趣來自unexpected。能握住我的尊注力，故此我愛煮。
是日菜式是炒依文士雞
recipe:
雞脾肉 1只 (可以把雞脾肉換成雞胸)
蒜茸 少許
芥末 少許
黃汁 (依文士汁)
鮮忌廉 少許
胡椒粉 少許
洋蔥粒 少許
2人份
依文士汁是類似大x 樂焗豬排飯的那個汁。
先煮汁（此叫麵撈）
做法：
下油大火，有少許白煙時下麵粉(麵粉與油的比例是1:1)；加幾片香葉 (2-3分鐘熄火) 直至成糊狀，熄火備用。
做黃汁：
大火煮油加茄膏攪拌，如想色澤上更紅可加點點糖，2-3分鐘熄火，放入清雞湯再開中火煮；然後倒入之前做好的麵撈 (不用等水滾，汁易起粒)，邊煮邊攪拌，可加小許美極/ 糖/鹽/；掩蓋煮5分鐘；最後加少許紅酒；
熄火備用。
這個菜最好玩的地方是拆雞脾骨，老師說基於方便我們可以買現成的雞脾肉 (與自己拆骨的雞脾肉沒分別) ，用有骨的原只雞脾只是想讓我們多學一樣東東而已。
好，本人是很成功的把原只雞脾拆骨而且去掉雞皮 （Ｙ^_^Ｙ），再切片。起骨方法太復雜，不寫。用芥末/糖鹽 /油/胡椒粉先醃一醃，備用。
小提議：也可以用yogurt 來醃雞，一樣可令其肉較滑。
做法:
1/ 開大火，少許油爆香蒜片；
2/ 下雞片，令其有7-8成熟時抽起放開一邊 (因為之後會跟配菜一起炒，所以不用全熟)；
3/ 加蒜片再開大火，當聞到蒜香味時下洋蔥粒，一直炒；
4/ 這時可以下之前炒過的雞片加黃汁，炒炒然後下鮮忌廉和白酒，即成。
++++
煎脷柳糖薑波羅
這個菜完成後為我帶來驚喜。本人討厭魚腥味基本上人所共知，要我煮魚，還要完成後把魚全吃掉？是開玩笑嗎？
receipt:
龍脷柳 4 條
波羅 2片 (修飾之用)
甜薑/牛油/胡椒粉 少許
檬汁 (1個檸檬的1/8 己足夠)
白酒少許
百里香 １條
先把龍脷柳解凍洗淨吸乾水份，下點油在魚面上，灑鹽；百里香切碎粒同放上面；點點檸檬汁用來去腥；然後用牙簽捲起以穩定位置 (看圖1) 。
做法：
1/ 下油把油鑊燒紅，中火煎洋蔥，原片煎，不要弄散洋蔥 (圖1 的做法是不正確, 只是放下一起拍個照)；原片洋蔥放底用意在吸去魚的多餘油份。不過個人來說很愛吃洋蔥，絕不是配菜哦。
2/ 多下點點油將魚放下鑊，待魚開始變色時 (白白地) 可反轉 ；魚其實很容易熟， 但如果怕魚肉不夠熟可一邊煎魚時，放個小蓋蓋住1-2分鐘；
3/ 下甜薑／波羅／牛油／大火再煎煎，最後下白酒，熄火。
tips: 煎好的魚要拆去牙簽時，應按住魚卷的前部，輕輕把牙簽拉出。要不然，魚卷散開就不漂亮 (我的成品好明顯一點也不漂亮哦!!)。
大功告成！！耶，好味道呀～（阿媽試過都話ｏｋ架！） 下一課的菜式是香草汁海鮮麵 (Sea-food green noodle w/pesto) 和維也納炸牛仔(Wiener Schnitzel)。加油~~~
